S.C.A. SAN ROQUE DE CARCHELEJO, nace en 1992 de la fusión de dos cooperativas locales S.C.A. SAN JUAN Y S.C.A. NTRA. SRA. DEL ROSARIO, ambas fundadas en la década de los años 50.
La cooperativa está compuesta por 620 socios, pertenecientes a las localidades de Carchelejo, Carches, Arbuniel, así como otros que residen en diferentes zonas geográficas de España y mantienen sus explotaciones agrícolas en régimen de aparcería principalmente.
La actividad principal es la elaboración, envasado y comercialización de aceite de oliva virgen extra acogido a la Denominación de Origen Protegida Sierra Mágina, además de prestar servicio a sus asociados de asesoramiento técnico de cultivos, suministros industriales, carburantes, etc.